24 set - Pesaro
Umana
Umana S.p.A. cerca CUOCHI CAPO PARTITA AI PRIMI per un'importante azienda del territorio.
Responsabilità:
Preparazione di primi piatti espressi e preparazioni di base, seguendo ricette, grammature e standard qualitativi definiti dalla cucina.
Organizzazione della mise en place della partita dei primi, assicurando la disponibilità degli ingredienti necessari durante il servizio.
Gestione della cottura di pasta, riso, zuppe, minestre e altre proposte del menu, curando tempi, impiattamento e presentazione.
Controllo della freschezza, della corretta conservazione e della rotazione delle materie prime assegnate alla propria postazione.
Collaborazione con lo chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio tempestivo, coordinato ed efficiente.
Pulizia e riordino della postazione di lavoro, delle attrezzature e degli utensili nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco capo partita ai primi o in mansioni analoghe presso ristoranti,
hotel o strutture ricettive.
Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura dei primi piatti.
Capacità di organizzare autonomamente la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Buona manualità, precisione e attenzione alla qualità delle preparazioni.
Capacità di lavorare in team e di relazionarsi in modo efficace con la brigata di cucina.
Resistenza allo stress e capacità di gestire ritmi di lavoro dinamici.
Disponibilità a lavorare con orario dalle 9:00 alle 16:00.
Disponibilità immediata o in tempi brevi.
Domicilio o residenza in zona Pesaro o aree limitrofe.
Retribuzione Lorda
*********** EUR / Mese
CUOCO CAPO PARTITA, CHEF DE PARTIE, DEMICHEF DE PARTIE by helplavoro.it
27 set - Milano
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27 set - Cornate d'Adda
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27 set - Bari
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27 set - San Donato Milanese
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