Capo Partita
Pubblicato il 26-09-2026 - Hotel Domani in FirenzeppRiporta a: Head Chef /ph3PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ /h3ulliGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard. /liliPrepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione. /liliMantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, /liliSi occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio. /liliMonitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. /liliSupervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. /liliCollabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu. /liliSi assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr