27 set - Fossano
Palazzo Righini
Chi siamo e chi cerchiamo:
Per il nostro rinomato ristorante con sede a Fossano (CN), siamo alla ricerca di un/a Chef de Partie / Cuoco Capo Partita esperto da inserire all'interno della nostra brigata. La risorsa selezionata dovrà possedere un'esperienza globale su tutte le partite (primi, secondi, antipasti e lavorazioni di base) per garantire la massima flessibilità, autonomia ed eccellenza qualitativa nella gestione dell'intera proposta gastronomica.
Di cosa ti occuperai:
- Gestione in piena autonomia della propria partita di assegnazione e capacità di rotazione/supporto su tutte le altre linee del menu (primi, secondi di carne e pesce, antipasti).
- Preparazione, stoccaggio e conservazione delle materie prime necessarie per il servizio, ottimizzando i tempi e riducendo gli sprechi.
- Coordinamento delle tempistiche di uscita dei piatti in perfetta sinergia con la brigata e sotto la guida dello Chef.
- Monitoraggio e rispetto rigoroso delle norme HACCP, degli standard d'igiene e della pulizia approfondita della postazione.
Requisiti richiesti:
- Esperienza consolidata e dimostrabile come Capo Partita con conoscenza globale ed eclettica di tutte le partite della cucina in ristoranti di pari livello.
- Padronanza delle diverse tecniche di cottura,
lavorazione della pasta fresca, gestione delle carni, del pesce e preparazione dei fondi/salse.
- Elevata flessibilità, velocità d'esecuzione, precisione e capacità di gestione dello stress anche nei momenti di massimo flusso.
- Forte propensione al lavoro di squadra, serietà e rispetto delle dinamiche di brigata.
- Passione per la materia prima, attenzione al food cost e spiccata cura nell'impiattamento.
Cosa offriamo:
- Inserimento in un ambiente di lavoro stimolante, professionale e di alto livello.
- Contratto di lavoro a tempo indeterminato (o a termine finalizzato all'indeterminato) commisurato all'effettiva esperienza del candidato.
- Retribuzione di sicuro interesse: a partire da € 1.800,00 netti mensili (adeguata alle reali capacità ed esperienza).
- Turnazione di lavoro strutturata e atmosfera di lavoro meritocratico e collaborativo.
Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:
- 12045 Fossano: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)
Esperienza:
- Aiuto cuoco: 3 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: In presenza
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