27 set - Firenze
Altro
Presso Palazzo Monnalisa , residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico: Chef di Cucina Bistrot La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con il posizionamento e gli obiettivi della struttura. Gestione e coordinamento delle attività operative della cucina
- Organizzazione del lavoro della brigata e pianificazione dei turni
- Supervisione delle preparazioni e del servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della struttura
- Elaborazione e aggiornamento dei menu in collaborazione con la Direzione
- Selezione e controllo delle materie prime, con attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti
- Gestione degli ordini e monitoraggio delle scorte di magazzino
- Controllo dei costi di cucina e ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime
- Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare
- Formazione, affiancamento e sviluppo professionale del personale di cucina
- Collaborazione con il team Food & Beverage per garantire un servizio efficiente e coordinato. Pregressa esperienza nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef presso strutture alberghiere o ristorative di livello
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dell'organizzazione di brigata
- Conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare
- Capacità di gestione dei costi, degli approvvigionamenti e delle risorse umane
- Attitudine al lavoro in team e orientamento al raggiungimento degli obiettivi
- Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni
- Passione per la gastronomia e orientamento alla qualità. L'inquadramento contrattuale sarà commisurato all'esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi applicato. In un'ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra € 38.000 e € 45.000 , variabile in funzione dell'esperienza, delle competenze e del livello di responsabilità maturato nel ruolo. Sono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari). L'azienda offre inserimento in un contesto agile e strutturato, con concrete possibilità di crescita professionale. L'Albergo non fornisce alloggio. L'informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale deicavaliericollection.com L'offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D.L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Corsi di formazione che potrebbero interessarti
27 set - Genova
MedTug
27 set - Verona
Oniverse
27 set - Roma
BIP
27 set - Bologna
TAGLIABENE