27 set - Roma
Intervieweb
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Panetteria. La risorsa si occuperà della gestione e del coordinamento del reparto panetteria, operando con autonomia e competenza tecnica nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, e supportando il team nelle attività operative quotidiane, garantendo qualità, efficienza e il corretto funzionamento del reparto.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Gestione ordini e approvvigionamento delle materie prime, supervisione dello stoccaggio e gestione di eventuali anomalie;
- Coordinamento e programmazione del team, definizione degli orari e formazione su aspetti tecnici e operativi;
- Supervisione della produzione, dei processi di cottura e delle operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento;
- Monitoraggio dei KPI dei reparti freschi (fatturato, margini, costi del personale) e controllo della qualità dei prodotti e del servizio al banco;
- Pianificazione e controllo della manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e igienizzazione degli ambienti;
- Supporto operativo nella realizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali nel reparto.
#J-18808-Ljbffr
28 set - Brignano Superiore
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28 set - Lecco
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28 set - Genova
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28 set - Sassari
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