28 set - Verolanuova
Adecco
Profilo Adecco Italia S.p.A. filiale di Manerbio ricerca per importante azienda cliente del settore lattiero-caseario situata a Verolanuova (BS) una figura di casaro con solida base tecnica da inserire nel reparto produzione. Il candidato ideale possiede una formazione specifica e una conoscenza teorica della materia prima (il latte) e delle sue trasformazioni chimico-fisiche. Ricerchiamo un profilo che sappia muoversi con autonomia nelle diverse fasi della produzione del formaggio, garantendo precisione e rispetto dei protocolli qualitativi.
Dettagli dell'Offerta L'azienda opera con un ritmo produttivo serrato che richiede massima dedizione: Orario: Dal lunedi alla domenica (con riposi compensativi).
Turni: Disponibilita h24, inclusi turni notturni e turnazioni particolari/avvicendate.
Nota bene: La ricerca e' rivolta a professionisti che possiedono gia le competenze operative necessarie per il ruolo attuale e che desiderano consolidare la propria esperienza all'interno di un contesto produttivo strutturato. I candidati interessati possono inviare il proprio CV alla filiale di Adecco Manerbio .
Responsabilita
Il candidato sara inserito nel cuore del processo produttivo e si occupera di: Preparazione e trattamento del latte: monitoraggio dei parametri termici, filtrazione e preparazione del latte per la fase di trasformazione.
Gestione della coagulazione: aggiunta di fermenti, caglio o altri additivi seguendo le schede tecniche, con controllo dei tempi di presa e della consistenza della cagliata.
Lavorazione della cagliata:
rottura della cagliata, eventuale cottura e agitazione (spinatura) secondo la tipologia di formaggio prodotta.
Formatura e stufatura: estrazione della massa caseosa, riempimento delle fascere o degli stampi e gestione delle camere di stufatura/acidificazione.
Salatura e prime cure: gestione della salamoia o salatura a secco e monitoraggio dei primi stadi di maturazione.
Controllo qualita operativo: analisi visiva e strumentale di base (pH, temperatura) per garantire la conformita del prodotto durante ogni turno.
Sanificazione e igiene: pulizia rigorosa degli impianti e delle attrezzature (sistemi CIP o lavaggi manuali) in conformita alle norme igienico-sanitarie e HACCP. Skill e Professionalita Ricerchiamo un profilo che sappia muoversi con autonomia nelle diverse fasi della produzione del formaggio, garantendo precisione e rispetto dei protocolli qualitativi.
Competenze pratiche: Capacita comprovata nello svolgere le mansioni operative legate alla produzione del formaggio.
Flessibilita totale: Disponibilita a lavorare su turnazioni a ciclo continuo .
Informazioni
Aggiuntive L'azienda opera con un ritmo produttivo serrato che richiede massima dedizione: Orario: dal lunedi alla domenica (con riposi compensativi).
Turnazioni: dsponibilita h24, inclusiturni notturnie turnazioni particolari/avvicendate. lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n.
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