26 set - Milano
Umana
UMANA SPA per noto hotel 5Si candidi (facendo clic sul pulsante apposito) dopo aver controllato tutte le informazioni di lavoro riportate di seguito.
* in zona Milano Centro (MI), cerca SOUS CHEF .
Sarai coinvolto nella preparazione di piatti di alta qualità, nel coordinamento delle attività operative e nel controllo degli standard di servizio, igiene e sicurezza alimentare.Contribuirai alla creazione dei menu, alla gestione delle materie prime e all'organizzazione efficiente della cucina durante i diversi servizi.Responsabilità: Supportare l'Executive Chef nella pianificazione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della cucina, assicurando il rispetto delle tempistiche di preparazione e servizio.Coordinare la brigata durante i turni di lavoro, assegnando le attività alle diverse partite e monitorando la corretta esecuzione delle preparazioni.Preparare e supervisionare la realizzazione delle pietanze secondo gli standard qualitativi e di presentazione previsti dalla struttura alberghiera.Collaborare alla definizione di menu,
proposte stagionali ed eventi speciali, valorizzando materie prime di qualità e tecniche di cucina moderne.Gestire il controllo delle scorte, supportando gli approvvigionamenti e verificando la corretta conservazione degli alimenti.Requisiti: Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie senior, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti strutturati.Ottima conoscenza delle tecniche di cucina italiana e internazionale.Capacità di coordinare una brigata di cucina e gestire il servizio in contesti dinamici e ad alta affluenza.Conoscenza delle normative HACCP e delle principali procedure in materia di igiene e sicurezza alimentare.Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e durante i giorni festivi.
xysqume Spiccate doti organizzative, leadership e capacità di collaborazione con il team.
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