Operations Manager - Food & Beverage
Pubblicato il 28-09-2026 - People in Magliano in Toscana
Per rilevante realtà vitivinicola toscana di riconosciuto profilo internazionale, siamo alla ricerca di un/una Operations Manager che assuma la responsabilità complessiva delle attività di ristorazione del Gruppo, coordinando due attività ristorative, uno store fisico, e-shop, guest experiences, degustazioni ed eventi.Si candidi rapidamente per massimizzare le sue possibilità di essere considerato/a per un colloquio. Legga la descrizione completa del lavoro qui sotto.La figura avrà un ruolo centrale nella gestione e nello sviluppo del business, con responsabilità diretta su operatività, persone e performance economica delle diverse unità.Riporterà direttamente al CEO e sarà il principale punto di riferimento per garantire coerenza degli standard, qualità dell'esperienza degli ospiti ed efficienza operativa.Main Activities: Coordinare le attività quotidiane delle diverse unità, assicurando qualità del servizio, continuità operativa e coerenza con gli standard del brand.Garantire il presidio dell'esperienza dell'ospite, monitorando qualità, soddisfazione e livelli di servizio e intervenendo tempestivamente sulle eventuali criticità.Coordinare e sviluppare i team, occupandosi di organizzazione del lavoro, selezione, onboarding, formazione, performance management e gestione delle problematiche quotidiane.Pianificare il fabbisogno di personale in funzione di stagionalità, volumi e calendari di apertura, assicurando adeguata copertura operativa.Supervisionare gli acquisti di food, beverage e materiali operativi, sviluppando e mantenendo le relazioni con i fornitori e monitorando costi,
scorte e marginalità.Assumere la responsabilità della performance economica delle unità, monitorando ricavi, COGS, costo del personale ed EBITDA rispetto a budget (che contribuirà a definire) e risultati dell'anno precedente.Coordinare eventi, degustazioni, esperienze, attività promozionali e disponibilità di prodotti e vini.Assicurare il rispetto degli standard relativi a sicurezza alimentare, igiene, licenze e normativa applicabile.Operare in modo concreto e diretto sul campo, supportando personalmente le attività delle diverse strutture quando le esigenze del business lo richiedono.Skills: Esperienza consolidata di almeno 10 anni, in ruoli di operational/general management in ambito food & beverage, ristorazione, wine tourism o contesti affini; l'esperienza multi-siterappresenta un plus.Approccio fortemente operativo e orientamento all'ospite, uniti alla capacità di gestire contemporaneamente più attività e strutture.Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione di contesti dinamici e stagionali.Capacità di lavorare in modo cross-functional e di interfacciarsi efficacemente con diverse funzioni aziendali.Italiano e inglese fluente.Disponibilità a lavorare on-site, in Toscana, inclusi weekend, festività, serate e periodi di alta stagione.Sede di Lavoro: zona del Chianti Il trattamento economico sarà commisurato al livello di esperienza e alla seniority della candidatura. xysqume RAL prevista: € 5 Si prenderanno in considerazione esclusivamente le candidature corredate da Curriculum Vitae.La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (D.Lgs.198/2006).