28 set - Breuil-Cervinia
Hosco
Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura di prestigio affiliata a Preferred Hotels & Resorts e punto di riferimento dell'ospitalità di alto livello nelle Alpi, ricerca un* Head Chef per guidare la brigata di cucina e sviluppare un'offerta gastronomica d'eccellenza. Se desideri lasciare il segno in una cucina internazionale, dove tradizione e innovazione si fondono alla perfezione, questa opportunità potrebbe essere il nuovo step nella tua carriera professionale.
Responsabilità Principali:
Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali Valtur.
Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menù innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
Assicurare l'applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all'inclusione e rispettoso delle diversità.
Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.
Requisiti Head Chef? Esperienza in Cucina Gourmet e Resort:
Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti alla carta e/o a buffet in hotel/resort 5 stelle.
Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
Diploma alberghiero, attestati professionali o corsi di specializzazione di alto livello.
Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.
Competenze Trasversali, Leadership e Soft Skills:
Leadership etica e visionaria, orientata al coinvolgimento, al rispetto e alla valorizzazione di ogni talento in cucina e capacità di delega.
Passione per la cucina creativa, apertura alle nuove tendenze gastronomiche e capacità di ispirare il proprio team.
Proattività, affidabilità, gestione dello stress e attitudine al problem solving, anche in situazioni di emergenza o sotto pressione.
Eccellenti competenze comunicative e relazionali, propensione al lavoro di squadra in contesti multiculturali.
Precisione, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo.
Un pacchetto di Benefit che fà la differenza:
: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
Iniziative e : two initiatives pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
Ambiente di lavoro agile: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort
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