Sous Chef / Commis de Partie

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Naturalis Bio Resort è alla ricerca di una figura da inserire nel ruolo di Sous Chef/ Commis de Partie, per offrire un’esperienza gourmet unica che celebri le tradizioni culinarie del Salento all’interno del nostro “4 Elements Lounge Restaurant". Il ristorante propone piatti che esaltano le materie prime fresche dell’orto biologico Naturalis, per una fusione autentica di gusto, benessere e natura. Responsabilità principali: - Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina, assicurando l’organizzazione snello delle attività operative.
- Pianificare e coordinare i flussi di lavoro, i tempi di esecuzione e le procedure di preparazione e cottura dei piatti.
- Garantire la corretta preparazione delle linee e la piena operatività durante il servizio.
- Assicurare la qualità, la presentazione e la conformità dei piatti agli standard del ristorante.
- Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido, efficiente e di alto livello.
- Controllare l’utilizzo delle materie prime,



riducendo sprechi e inefficienze.
- Garantire ordine, pulizia e sicurezza degli ambienti di lavoro.
- Assicurare il pieno rispetto delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Sostituire lo Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio. Requisiti: - Esperienza pregressa in posizioni simili presso ristoranti o hotel di alta categoria.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie.
- Attitudine al lavoro di squadra.
- Passione per la cucina di alta qualità e attenzione ai dettagli. La nostra struttura offre un ambiente di lavoro unico e stimolante, orientato al benessere e alla crescita professionale del team, e rappresenta un’opportunità per chi desidera lavorare in un contesto che coniuga alta qualità, tradizione e sostenibilità. Retribuzione: €1.214,94 - €2.758,92 al mese Sede di lavoro: Di persona

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