Head Chef

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Entrare a far parte di Eight Hotels significa contribuire a un'idea di ospitalità fondata su eccellenza, cura del dettaglio e stile di servizio distintivo.I candidati sono invitati a leggere attentamente tutti gli elementi di questo annuncio.
La preghiamo di inviare la sua candidatura tempestivamente.Gruppo indipendente di hotel 5*, Eight Hotels è presente in alcune delle destinazioni più esclusive d'Italia, Cortina, Portofino, Paraggi e, prossimamente, Venezia, con strutture caratterizzate da eleganza, autenticità e forte identità.
Lavorare con Eight Hotels significa entrare a far parte di un gruppo solido, indipendente e in crescita, in cui cura del dettaglio, qualità e attenzione alle persone sono valori fondamentali.Eccellenza, cura e persone al centro: questa è la Eight Experience.Contesto e descrizione del ruolo:Per l'organico dell'Eight Hotels, si ricerca un/a Head Chef con disponibilità a partire dal 15 Ottobre, eseguendo una turnazione settimanale strutturata su 6 giorni lavorativi con 1 giorno di riposo a scorrimento, dal lunedì alla domenica.La risorsa inserita sarà responsabile della gestione della cucina e del coordinamento della brigata, garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard della struttura.Responsabilità del ruolo:Tra le principali responsabilità rientrano:Gestione e coordinamento della brigata di cucina.Organizzazione dei turni e predisposizione del planning.Formazione, affiancamento e gestione del team.Supervisione della preparazione e del servizio,



garantendo qualità e rispetto degli standard.Elaborazione e aggiornamento dei menu in collaborazione con l'Executive Chef Cluster.Controllo delle materie prime, della qualità e della corretta conservazione degli alimenti.Gestione delle scorte, degli ordini e del rapporto con fornitori ed Economato.Monitoraggio dei costi e degli sprechi di cucina.Supervisione dell'igiene, della pulizia e del rispetto delle normative HACCP.Coordinamento con sala e gli altri reparti per la gestione del servizio e delle esigenze degli ospiti.Requisiti richiesti:Provenienza consolidata nello stesso ruolo presso Boutique Hotel o strutture 5*/ 5*L.Discreta conoscenza della lingua inglese con capacità di interazione basilare e professionale.Solida conoscenza delle tecniche di cucina e della gestione di una brigata.Creatività, precisione e attenzione alla qualità.
Ottima conoscenza enologica e delle principali denominazioni italiane e internazionali.Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni (6 su 7, dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo a scorrimento).
Vitto in turno inclusoRetribuzione e Inquadramento:Tempo determinato iniziale finalizzato alla stabilizzazione.Inquadramento previsto al 1° o 2° livello CCNL Turismo e Alberghi.Retribuzione e bonus commisurati in base alla seniority del candidato/a.
xysqume Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ****** e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.
I dati personali saranno trattati in conformità al Regolamento UE ******** (GDPR) e unicamente ai fini della selezione del personale.
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