Cuoco Capo Partita

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Descrizione del ruolo Il Cuoco capo partita lavorerà con sede di lavoro a Milano, in modalità completamente in presenza, con un contratto di lavoro a tempo determinato o secondo accordi contrattuali definiti con il ristorante.
La persona selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, curando la preparazione, la cottura e l'impiattamento dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi del locale.
Nelle attività quotidiane rientrano l'organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle materie prime e la collaborazione con lo chef e con il resto della brigata di cucina.
Il cuoco capo partita dovrà garantire il rispetto delle norme HACCP,



mantenere ordine e pulizia nella propria area di lavoro e contribuire alla creazione di nuovi piatti e alla rivisitazione del menù in linea con l'identità gastronomica di L'Amùri Restaurant.Esperienza comprovata come cuoco capo partita o ruolo analogo in ristoranti di medio-alto livello.Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle cotture e della gestione della linea durante il servizio.Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e dei protocolli HACCP, con attenzione alla sicurezza alimentare.Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e abilità nel coordinarsi con gli altri reparti di cucina.Orientamento alla qualità, cura del dettaglio e sensibilità per la presentazione estetica dei piatti.Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e nei giorni festivi.
xysqume Titolo di studio in ambito alberghiero/ristorazione o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale.
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