Chef De Cuisine_Roma (Rm)

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Tempi Moderni Spa, Agenzia per il lavoro, per elegante ristorante situato nel quartiere EUR di Roma, ricerchiamo una figura di:
CHEF DE CUISINE / RESPONSABILE DI CUCINA
La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e organizzativa della cucina, coordinando il team e garantendo elevati standard qualitativi sia nella preparazione dei piatti che nella presentazione estetica. Si ricerca una figura capace di reinterpretare la cucina romana in chiave contemporanea ed elegante, con resistente attenzione alla cura del dettaglio.
Attività principali:
Gestione completa della linea cucina
Coordinamento e supervisione del personale di cucina
Preparazione di primi piatti della tradizione romana rivisitati
Gestione di contorni, fritti e preparazioni alla carta
Controllo qualità e standard estetici dei piatti
Gestione ordini, rapporti con fornitori e controllo giacenze
Supervisione inventario e organizzazione del magazzino
Applicazione rigorosa delle normative HACCP e procedure di conservazione alimentare




Requisiti richiesti:
Competenze tecniche
Esperienza consolidata in cucina romana di livello medio-alto/elegante
Esperienza nella gestione di un menu à la carte
Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e impiattamento
Conoscenza approfondita delle procedure HACCP
Competenze gestionali
Capacità di coordinamento del personale di cucina
Gestione ordini e relazioni con fornitori
Controllo delle giacenze e organizzazione del reparto
Plus apprezzato: capacità di elaborazione del
Food Cost
Orario di lavoro:
Turno unico serale:
17:*******:00
6 giorni su 7;
Giorno di chiusura:
Lunedì
Contratto e retribuzione
CCNL PUBBLICI ESERCIZI CONCOMMERCIO COD H05Y RAL ***** K
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).

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