Capo Parita Ai Secondi - Nicolaus

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Italia, Valle d'Aosta, Breuil-Cervinia - HoscoSi candidi in fretta: consulti la descrizione completa scorrendo verso il basso per scoprire tutti i requisiti di questo ruolo.Italia, Valle d'Aosta, Breuil-Cervinia - HoscoVerifica la tua compatibilità con questo annuncioPer il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Capo Partita ai Secondi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.Mansioni principali:Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnateOrganizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantitàControllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell‘uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendaliCoordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performanceCollaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizioGestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualitàPartecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredientiGarantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoroContribuire alla formazione on the job del personale di cucina,



trasferendo tecniche e standard operativiRequisiti richiesti:Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiereBuona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei secondi piattiConoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie primeCapacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativiPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piattiAttitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucinaDisponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festiviConoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenzialeCompetenze preferenziali:Formazione professionale in ambito culinario o alberghieroEsperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a temaConoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazioneComunicazione xysqume efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettosoTeamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamiciProattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativiAffidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucinaPasti durante il servizio e alloggio, se previsto dalla strutturaAccesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchiIniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiariAmbiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita competente all‘interno del Gruppo e formazione on the jobVedi dettagliSettore Hospitality/Turismo/ViaggiRuolo Ristorazione/Hospitality#J-18808-Ljbffr

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