Gestore di ristorante
Pubblicato il 30-09-2026 - Sant'Angelo, La Collezione in Basilicata
Restaurant Manager – Regiacorte | Matera
Per Regiacorte, ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell'ospitalità.
La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l'obiettivo di garantire un'esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.
Principali responsabilità
- Gestione e coordinamento del team di sala
- Organizzazione dei turni e del servizio
- Supervisione degli standard di accoglienza e servizio
- Gestione della relazione con l'ospite e guest satisfaction
- Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli
- Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità
- Sviluppo delle vendite attraverso upselling, eventi ed esperienze
- Formazione e crescita del personale
- Gestione e supervisione di gruppi,
eventi privati e occasioni speciali
- Controllo degli standard operativi e delle procedure
Cerchiamo una persona che abbia:
- Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello
- Robusto capacità di leadership e gestione del team
- Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici
- Eccellenti capacità relazionali e forte attenzione all'ospite
- Ottima conoscenza della lingua inglese
- Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio
- Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità
- Cerchiamo soprattutto un gestore, non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell'esperienza dell'ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.