Demi Chef De Rang
Pubblicato il 30-09-2026 - Tenuta Toscana in Montaione
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Rang da integrare nel team Food & Beverage di Tenuta Toscana.
La risorsa contribuirà a offrire un’esperienza di ristorazione curata, autentica e memorabile, garantendo un servizio di sala attento ai dettagli e orientato alla personalizzazione per una clientela internazionale.
Principali compiti e responsabilità
- Supportare lo/la Chef de Rang nella gestione del proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
- Presentare il menu e fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande, suggerendo abbinamenti di base.
- Garantire un servizio puntuale e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
- Gestire con autonomia alcune fasi del servizio (presa comande, servizio piatti, gestione bevande) secondo le indicazioni del responsabile di rango.
- Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
- Supportare il coordinamento operativo del team Commis de Rang durante il servizio.
- Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
- Utilizzare correttamente i sistemi gestionali per l’inserimento delle comande.
- Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
- Rispettare e applicare le procedure HACCP, le normative di sicurezza e gli standard igienico-sanitari.
- Contribuire al mantenimento dell’immagine e dell’atmosfera del ristorante.
Competenze richieste
- Esperienza pregressa nel ruolo di Demi Chef de Rang o posizione analoga in contesti strutturati.
- Buona conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
- Conoscenza base di vini e bevande; ulteriori competenze beverage costituiscono titolo preferenziale.
- Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue rappresentano un plus.
- Spiccato orientamento all’ospite e attenzione alla qualità del servizio.
- Capacità di lavorare in squadra e collaborare con figure senior.
- Buone capacità organizzative e gestione delle priorità.
- Capacità di operare in contesti dinamici mantenendo standard elevati.
- Cura dell’immagine personale e comportamento professionale coerente con un contesto luxury.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo – Full Time.
- Retribuzione mensile lorda a partire da 1.800,00€.
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari occasione, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a (email hidden), corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.