Cuoco

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LVG Hotel Collection è alla ricerca di uno Chef di Cucina per la prossima apertura a Brescia!

Si ricerca una figura motivata e flessibile, in grado di gestire, unitamente ad una piccola brigata, diverse tipologie di servizio, ad esempio per privati in regime di mezza pensione o alla carta, gruppi organizzati, eventi. La posizione non prevede alloggio.

PRINCIPALI OBIETTIVI E ATTIVITÀ

Gestione della cucina dell’hotel, garantendo standard eccellenti nella qualità del cibo, nella presentazione e nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Coordinamento e supervisione del team di cucina, sviluppando menù in linea con il concept aziendale unitamente alla Direzione.

Gestione dei costi operativi per garantire un’elevata efficienza e soddisfazione degli ospiti.

ATTIVITÀ:

Gestione del personale:

- Supervisionare, formare e motivare il personale di cucina.
- Organizzare turnazioni e garantire un’efficace collaborazione tra i membri del team.
- Attenzionare costantemente la cura e pulizia del proprio team.

Sviluppo del menù:

- Aggiornare i menù, tenendo conto delle ricette stabilite a livello aziendale, alle tendenze gastronomiche ed esigenze degli ospiti.




- Garantire l’equilibrio tra creatività, qualità e controllo dei costi.

Qualità e standard:

- Assicurare che ogni piatto venga preparato secondo gli standard di gruppo
- Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle regolamentazioni igienico-sanitarie.

Gestione dei costi:

- Gestire tutta la filiera degli ordini della cucina amministrata seguendo le linee guida aziendali
- Controllare il food cost e minimizzare gli sprechi.
- Collaborare con la Direzione dell’Hotel e del Gruppo per garantire un approvvigionamento di ingredienti freschi e di qualità.

Operazioni quotidiane:

- Coordinare le attività di cucina per eventi, banchetti e ristoranti dell’hotel.
- Risolvere tempestivamente eventuali problemi operativi o di servizio

ALLOGGIO NON INCLUSO NELL'OFFERTA

Retribuzione: €40.000,00 - €42.000,00 al mese

Domande di preselezione:

- La retribuzione proposta nell'annuncio è da intendersi lorda, la posizione NON prevede alloggio. Conferma di aver preso visione dei dettagli contrattuali e conferma il suo interesse?

Sede di lavoro: In presenza

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