Pasticcere (Id-109554)
Pubblicato il 28-09-2026 - AFOL Milano -Agenzia per la formazione, l'orientamento e il lavoro in Milano
PASTEUR
La risorsa, per azienda del settore Food& Beverage, con Punti Vendita presenti sia in Gae Aulenti che Milano Centrale FS si occuperà di:
Preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati;
Gestione e controllo del lievito madre;
Verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura;
Controllo della qualità del prodotto finito;
Individuazione e correzione delle anomalie di produzione;
Riduzione degli scarti e miglioramento della regolarità del prodotto;
Corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura;
Rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna;
Collaborazione con il responsabile nell'organizzazione del lavoro e nel coordinamento operativo del laboratorio.
TIPOLOGIA DI CONTRATTO
DETERMINATO / INDETERMINATO
SEDE DI LAVORO
PASTEUR
PROFILO IDEALE
Si richiede il possesso dei seguenti requisiti:
- Preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati
- Gestione e controllo del lievito madre
-Verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura
-Controllo della qualità del prodotto finito
- Individuazione e correzione delle anomalie di produzione
-Riduzione degli scarti e miglioramento della regolarità del prodotto
- Corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura
-Rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna
- Collaborazione con il responsabile nell'organizzazione del lavoro e nel coordinamento operativo del laboratorio.
ORARIO DI LAVORO E CCNL
Full time 40 H settimanali, turno unico mattina che inizia h 5.00 - Terziario
RETRIBUZIONE
€ ****** € per 14 mensilità, mensa aziendale e integrazioni variabili
L'offerta è rivolta a tutte le persone nel rispetto delle pari possibilità di genere, diversità e inclusione (ai sensi Dlgs ********, ******** e ********)
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