ILRUOLO PerlanostraaperturadiThe First Cortina ,siamoallaricercadiunafiguradiChef De Partie-Pastry . Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza. LETUEATTIVITÀ: Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'Head Chefedel Sous Chef; Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace; Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime; Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze; Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative; Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondoglistandardeleprocedurediservizio; Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita; Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare; Informarelo Chefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno; Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno; Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale. Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività; Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita; Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio; ILTUOPROFILO: Esperienzatra1-2annicome Chef De Partie-Pastry; Esperienzepregresseinstrutturealberghiereedilusso,preferibilmenteconunaltonumerodivolumeall'internodelristorante; Ottimapadronanzadell'Italiano,laconoscenzadellalinguainglesesaràconsideratecomeunplus,manonobbligatoria;

Chef De Partie - Pastry

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