pbConsulente Chef – Sviluppo Menù Piatti Speciali /b /ppbr/ppPer conto di un'affermata realtà della ristorazione fast casual di qualità — specializzata in cucina di mare con sedi nelle principali città italiane (tra cui Milano e Roma) e in Puglia —, siamo alla ricerca di un/a Chef Creativo/a per una collaborazione su base consulenziale.
/ppbr/ppbInformazioni sul Ruolo /b /ppbr/ppIl/La professionista individuato/a lavorerà a stretto contatto con la proprietà per definire la direzione creativa dell'offerta gastronomica.
L'obiettivo principale sarà l'ideazione e lo sviluppo di nuovi piatti e panini d'autore, per destinarne l'inserimento sia nel menù fisso che tra le proposte speciali stagionali.
Il/La candidato/a ideale coniuga una forte vena artistica e culinaria con la fattibilità operativa: le idee dovranno essere tradotte in proposte scalabili, standardizzate e perfettamente sostenibili per un contesto ad alto volume e ad alta velocità di servizio.
/ppbr/ppbSede operativa di sviluppo (RD Test): /b Area Conversano / Polignano a Mare.
/ppbMobilità /b: trasferte occasionali presso gli altri punti vendita della rete per l'implementazione del menù e la formazione del personale.
/ppbr/ppbResponsabilità /b /ppbr/pullibIdeazione Sviluppo /b: ricerca, test e creazione di nuovi format di menù, panini e piatti a base di pesce, in linea con l'identità del brand.
/lilibStandardizzazione Schede Tecniche /b: redazione di schede tecniche dettagliate, procedure operative (SOP) e calcolo dei costi per garantire l'esatta replicabilità delle ricette in tutti i punti vendita.
/lilibFormazione /b:

supporto e affiancamento alle brigate di cucina durante la fase di rollout dei nuovi piatti.
/lilibEfficiency Food Cost: /b monitoraggio del food cost, dei tempi di preparazione e della reperibilità delle materie prime nel rispetto degli standard del fast casual.
/lilibStrategic Alignment /b: interfaccia diretta e continuativa con la proprietà per la validazione e l'evoluzione delle proposte culinarie.
/li /ulpbr/ppbQualifiche richieste /b /ppbr/pullibExpertise di settore /b: esperienza consolidata come Chef con profonda conoscenza della materia prima ittica, delle tecniche di lavorazione e conservazione.
/lilibMateria prima e stagionalità /b: capacità di valorizzare ingredienti locali e prodotti di stagione in chiave innovativa.
/lilibMenu Engineering /b: Esperienza pregressa nello sviluppo di ricette e ingegnerizzazione del menù per catene di ristorazione, contesti multi-store o format strutturati.
/lilibVisione Operativa /b: capacità di bilanciare creatività, scalabilità industriale, velocità di esecuzione e redditività.
/lilibCertificazioni /b: ottima conoscenza della normativa igienico-sanitaria e HACCP.

/li /ulpbr/ppbCompetenze Richieste /b /ppbr/pulliProfonda conoscenza della materia prima ittica, delle tecniche di lavorazione e conservazione.
/liliCapacità di valorizzare ingredienti locali e prodotti di stagione in chiave innovativa.
/liliCapacità di bilanciare creatività, scalabilità industriale, velocità di esecuzione e redditività.
/liliOttima conoscenza della normativa igienico-sanitaria e HACCP.
/li /ulpbr/ppbCompetenze Preferenziali /b /ppbr/pulliEsperienza pregressa nello sviluppo di ricette e ingegnerizzazione del menù per catene di ristorazione, contesti multi-store o format strutturati.
/liliEsperienza in contesti ad alto volume e ad alta velocità di servizio.
/li /ulpbr/ppbInquadramento /b: Titolarità di Partita IVA (libero professionista / consulente).
/ppSi richiede disponibilità a brevi e occasionali trasferte sul territorio nazionale.
/ppbr/ppOffriamo: /pullicollaborazione professionale elastico con definizione chiara di obiettivi, deliverable e durata del progetto.
/liliampia autonomia creativa e confronto diretto con le figure apicali aziendali.
/lilil'opportunità di firmare l'offerta gastronomica di un brand di rilievo nel panorama della ristorazione italiana.
/li /ulpbr/ppbProprietà Intellettuale /b /pulliTutte le ricette, i concept e i format sviluppati nell'ambito del progetto saranno di esclusiva proprietà del cliente.
Non è richiesta un'esclusiva d'opera totale, ma la garanzia contrattuale che le creazioni sviluppate non vengano replicate o riproposte presso terzi.
/li /ulpbr/ppSi richiede di allegare portfolio e/o referenze, ove disponibili.
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Experte Im Bereich Arbeitssicherheit Und Bauwesen

Agenti plurimandatari integratori alimentari

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Procedura pubblica selettiva per il reclutamento di un ricercatore con contratto di lavoro subordinato a tempo determinato ai sensi dell'art. 24, comma 3 della legge 30 dicembre 2010, n. 240 e ss.mm.ii.

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