Responsabile Panetteria
Pubblicato il 01-10-2026 - Intervieweb in Italia
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Panetteria . La risorsa si occuperà della gestione e del coordinamento del reparto panetteria, operando con autonomia e competenza tecnica nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, e supportando il team nelle attività operative quotidiane, garantendo qualità, efficienza e il corretto funzionamento del reparto.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Gestione ordini e approvvigionamento delle materie prime, supervisione dello stoccaggio e gestione di eventuali anomalie;
- Coordinamento e programmazione del team, definizione degli orari e formazione su aspetti tecnici e operativi;
- Supervisione della produzione,
dei processi di cottura e delle operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento;
- Monitoraggio dei KPI dei reparti freschi (fatturato, margini, costi del personale) e controllo della qualità dei prodotti e del servizio al banco;
- Pianificazione e controllo della manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e igienizzazione degli ambienti;
- Supporto operativo nella realizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali nel reparto.
J-18808-Ljbffr