01 ott - Italia
Borgo Vescine
A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. Per questo non cerchiamo semplicemente un Capo Partita, ma una persona che voglia prendersi la responsabilità di una partita come se fosse la propria firma. Come Capo Partita sarai responsabile della gestione della tua linea e un punto di riferimento operativo durante il servizio. Lavorare in stretta collaborazione con il Sous Chef e il resto della brigata per mantenere ritmo e fluidità durante il servizio
Preparare e organizzare la mise en place con precisione e metodo
Controllare le materie prime assegnate, nel rispetto della stagionalità e della filosofia del ristorante
Applicare e rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza e igiene
Supportare e affiancare eventuali commis, contribuendo alla loro crescita qualificato
Diventare un punto fermo all’interno della brigata
Approfondire la conoscenza della cucina toscana e delle sue evoluzioni contemporanee
Crescere all’interno di un progetto che valorizza il dettaglio, la qualità e il lavoro di squadra
Una persona precisa, affidabile e consapevole del proprio ruolo
Passione per la cucina italiana e toscana, con voglia di crescere e migliorarsi ogni giorno
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