Il Grand Hotel Principe di Piemonte, storico hotel 5 stelle a Viareggio, è un punto di riferimento nell’ospitalità di lusso è una icona di eleganza, raffinatezza. La nostra cucina guidata da chef di alto livello punta all’eccellenza e alla valorizzazione delle materie prima.

Per il ristorante Il Piccolo Principe, che vanta due stelle Michelin, siamo alla ricerca di un capo paritita responsabile dalla mise en place alla preparazione e al servizio dei piatti, coordinando eventualmente i commis.
Mansioni
- Gestione autonoma della partita assegnata (primi, secondi, antipasti, pasticceria, ecc.).
- Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e qualità.
- Preparazione e impiattamento secondo gli alti standard dell’hotel.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per la partita.
- Rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Requisiti

Requisiti
- Esperienza consolidata in hotel 4/5 o ristoranti di alto livello.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.
- Precisione, rapidità e capacità di lavorare sotto pressione.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla leadership.
- Flessibilità oraria, disponibilità nei weekend e nei festivi.

Benefit
Cosa Offriamo
- Un atmosfera di lavoro prestigioso e stimolante.
- Opportunità di crescita professionale in un hotel di lusso.
- Contratto adeguato all’esperienza e possibilità di alloggio per fuori sede.
- Mensa aziendale.

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Capo partita di cucina

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