02 ott - Taormina
NUNZIATINA TAORMINA
Sede di lavoro: Nunziatina – Taormina
Tipologia contrattuale: Contratto a tempo determinato
CCNL applicato: Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
Orario: Full Time
Retribuzione: RAL compresa tra €25.000 e €27.000 lordi annui.
L’inquadramento economico definitivo sarà definito sulla base dell’esperienza professionale, del livello di autonomia e delle competenze tecniche del candidato.
IL RUOLO
Nunziatina ricerca una figura di Sous Chef / Chef de Partie da inserire all’interno della brigata di cucina.
La persona lavorerà a stretto contatto con lo Chef, contribuendo alla preparazione e all’esecuzione del servizio e garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari del ristorante.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
La figura sarà responsabile di:
• gestire e organizzare la propria partita, assicurando preparazioni e mise en place nei tempi previsti;
• preparare e realizzare i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard definiti dallo Chef;
• supportare lo Chef nell'organizzazione quotidiana della cucina e nella gestione del servizio;
• coordinare, quando richiesto, Commis e risorse junior assegnate alla propria area;
• verificare qualità, freschezza e corretta conservazione delle materie prime;
• contribuire al controllo delle scorte e segnalare tempestivamente necessità di approvvigionamento;
• garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione della propria postazione;
• rispettare e far rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
• collaborare con l'intera brigata per assicurare fluidità e puntualità durante il servizio;
• contribuire alla riduzione degli sprechi e al corretto utilizzo delle materie prime;
• mantenere costanti gli standard di presentazione, gusto e qualità richiesti da Nunziatina;
• supportare lo Chef nella formazione e nell'affiancamento delle risorse più junior;
• contribuire a creare un ambiente di lavoro competente, collaborativo e orientato alla quali
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