02 ott - Montaione
Hosco.com
Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027.
Principali compiti e responsabilita:
• Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attivita quotidiane.
• Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
• Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
• Organizzare le attivita operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
• Monitorare la qualita delle materie prime e dei piatti in uscita.
• Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attivita di ordine e approvvigionamento.
• Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
• Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
• Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.
• Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidita del servizio.
• Supportare, in base alle necessita operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.
Competenze richieste:
• Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
• Capacita di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
• Capacita di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Ottime capacita organizzative e di problem solving.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilita operativa.
• Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro.
• Professionalita e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo - Tempo pieno
- Retribuzione lorda mensile a partire da € 2.700
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attivita sportive all'interno del resort e della tenuta
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione e rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunita, nonche a persone di ogni eta e nazionalita, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018
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