Assistant Store Manager

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Per un nostro cliente, strutturato e primario gruppo franchise operante nel settore della ristorazione veloce organizzata e legato a uno dei brand più prestigiosi del mercato globale, siamo alla ricerca di un/una Assistant Store Manager.

Posizione:

La risorsa affiancherà inizialmente l'attuale Direzione di Punto Vendita con l'obiettivo di acquisire in breve tempo la piena autonomia gestionale, operativa ed economica del ristorante.

In particolare, la risorsa selezionata si occuperà di:
- Gestione Operativa: supervisionare il corretto svolgimento del servizio, garantendo l'applicazione rigorosa degli standard qualitativi, di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e di Customer Satisfaction prescritti dal brand;
- Gestione e Coordinamento del Team: organizzare i turni di lavoro, affiancare e motivare la brigata di sala e cucina, curando la aggiornamento continuo dei collaboratori e la creazione di un clima di lavoro positivo;
- Controllo dei Costi & P&L;: monitorare l'andamento economico del punto vendita attraverso l'analisi dei KPI (food cost, labor cost, produttività oraria, scarti)



ed elaborare azioni correttive;
- Gestione Magazzino e Logistica: effettuare gli ordini di materia prima, gestire gli inventari e supervisionare l'interfaccia con i fornitori;
- Amministrazione e Procedure: curare la gestione della cassa, le chiusure contabili giornaliere e le pratiche amministrative correnti del personale.

Requisiti:
- Esperienza pregressa (anche di 1-2 anni) come Shift Leader, Responsabile di Turno o Vice Store Manager, maturata preferibilmente nel settore della ristorazione organizzata (fast food, catene retail, catene alberghiere);
- Forte attitudine alla gestione, motivazione e leadership di gruppi di lavoro;
- Capacità di analisi e gestione dei principali KPI economici di punto vendita (Food Cost e Labor Cost);
- Elevata resistenza allo stress e capacità di lavorare con ritmi dinamici e per obiettivi;
- Disponibilità a lavorare su turni spezzati, festivi e nei fine

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