Porter - Doorman

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Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità:
• Supportare l’Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell’organizzazione delle attività quotidiane.
• Sostituire l’Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
• Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
• Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
• Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
• Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.
• Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
• Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
• Garantire l’applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Assicurare ordine,



pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.
• Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.

Competenze richieste:
• Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
• Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Ottime capacità organizzative e di problem solving.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
• Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell’ordine nelle postazioni di lavoro.
• Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedur

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