Sous Chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/85ojx1

Per rafforzare la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef (m/f/d) motivato/a, creativo/a e responsabile, che contribuisca attivamente allo sviluppo del nostro concept di cucina Farm-to-Table a 5 stelle e lo sviluppi ulteriormente insieme allo Chef de Cuisine. LE SUE RESPONSABILITÀ: Supporto allo Chef de Cuisine nell'organizzazione e nella gestione dell'intero reparto cucina Gestione operativa della cucina durante il servizio quotidiano e partecipazione attiva a un livello culinario d'eccellenza Gestione, motivazione e supporto del team di cucina nelle attività quotidiane Garanzia di un servizio fluido durante colazione, pranzo, Fine Dining, Room Service e ulteriori proposte culinarie Collaborazione alla creazione e realizzazione di menu e piatti stagionali in linea con la nostra filosofia Farm-to-Table Responsabilità per la qualità, la presentazione e la costanza dei piatti durante il servizio Supporto negli ordini,



nel controllo delle merci e nell'utilizzo efficiente ed economico delle materie prime Garanzia di una mise en place impeccabile e di processi di cucina efficienti Rispetto e controllo dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza Supporto nello sviluppo e nella realizzazione di esperienze culinarie speciali, tra cui il Tasting Cube e la cucina al fuoco Stretta collaborazione con Chef de Cuisine, Maître, team di sala e Management IL SUO PROFILO: Esperienza pluriennale come Sous Chef o in una posizione analoga nell'hotellerie di alto livello o di lusso Solida esperienza nella gestione e nel coordinamento di un team di cucina Passione per prodotti di alta qualità, regionali e stagionali e resistente affinità con la cucina Farm-to-Table Esperienza nel servizio À-la-carte, nei concept di colazione e nei menu serali a più portate Spiccata attenzione alla qualità ed elevati standard per quanto riguarda qualità, gusto e presentazione dei prodotti Ottime capacità organizzative, metodo di lavoro strutturato e spiccato senso di responsabili

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/85ojx1