Chef de Partie

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Entra a far parte dell'eccellenza

Fiocco di Neve Relais & Spa, hotel 5 stelle lusso con ristorante White, è alla ricerca di uno Chef de Partie da inserire nel proprio team di cucina per la stagione invernale, da metà novembre 2026 a metà aprile 2027.

Cerchiamo un professionista esperto, determinato e appassionato, capace di lavorare in un contesto di alta ristorazione dove tecnica, organizzazione e cura del dettaglio rappresentano elementi imprescindibili. Entrerai a far parte di una brigata che ogni giorno punta all'eccellenza, offrendo agli ospiti un'esperienza gastronomica all'altezza di una struttura cinque stelle lusso.

Responsabilità
- Gestire in completa autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi.
- Supervisionare la preparazione e l'impiattamento delle portate secondo gli standard della struttura.
- Coordinare e supportare il lavoro degli aiuti cuoco.
- Gestire gli ordini e le scorte della propria sezione.
- Garantire il rigoroso rispetto delle normative HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.




- Collaborare con l'Executive Chef nella realizzazione dei menu e nell'organizzazione del servizio.
- Contribuire alla formazione e alla crescita competente del personale junior.

RequisitiObbligatori
- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Chef de Partie.
- Esperienza maturata in hotel di categoria superiore o ristoranti di alto livello.
- Ottima capacità di gestione della propria partita.
- Conoscenza delle principali tecniche di cucina e degli standard dell'alta ristorazione.
- Conoscenza delle normative HACCP.
- Lingua italiana madrelingua (requisito obbligatorio).

Costituiscono titolo preferenziale
- Diploma di scuola alberghiera.
- Certificazione HACCP.
- Esperienza nella gestione di ordini e scorte alimentari.
- Conoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti.
- Esperienza nello sviluppo di menu stagionali.
- Esperienza nella formazione e nel coordinamento di brigate di cucina.

Cosa offriamo
- Con

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