panettiere

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Descrizione del ruolo La persona che ricoprirà il ruolo di panettiere, con sede di lavoro a Palagonia, lavorerà full time in presenza occupandosi della preparazione quotidiana di pane, prodotti da forno e dolci secondo le ricette e gli standard qualitativi di Bauletto Grace. Le attività comprendono la selezione e pesatura degli ingredienti, l’impasto, la lievitazione e la cottura, garantendo costanza nella qualità e nel gusto. Il panettiere dovrà inoltre organizzare il laboratorio, curare la pulizia e l’igiene degli ambienti e delle attrezzature, collaborare con il resto del team per pianificare la produzione e assicurare il corretto rifornimento del banco vendita. È richiesta attenzione al dettaglio, rispetto delle norme di sicurezza alimentare e capacità di lavorare su turnazioni, anche nelle prime ore del mattino.
Qualifiche




• Il candidato deve possedere solide competenze in bakery e baking, con esperienza nella produzione artigianale di prodotti da forno.
• È richiesta capacità di food preparation nel rispetto delle norme HACCP, con attenzione alla qualità delle materie prime e ai processi di lavorazione.
• Sono importanti competenze specifiche nella realizzazione di cookies e bread, con abilità nel variare ricette e formati in base alle esigenze del cliente.
• Costituiscono requisito preferenziale esperienza pregressa in laboratorio di panificazione, autonomia operativa, capacità di lavoro in team, affidabilità, precisione e flessibilità oraria.

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