02 ott - Roma
Innocenzo Boutique Hotel
Ricerchiamo un/una Responsabile di cucina per turno colazione e pranzo per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.
La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.
La risorsa ideale possiede una solida tecnica culinaria, una spiccata attenzione alla qualità delle materie prime e la capacità di gestire con efficienza la brigata durante i servizi diurni. La risorsa si occuperà di gestire il servizio di colazione e pranzo in un contesto di hotellerie di lusso con proposta gastronomica (serale) gourmet/fine dining.
Responsabilità Principali
- Pianificare, organizzare e supervisionare la produzione della linea di cucina per il servizio di colazione e pranzo, garantendo standard qualitativi d'eccellenza.
- Coordinare e formare il personale di cucina assegnato ai turnazioni diurni, assicurando un flusso di lavoro efficiente e armonioso.
- Collaborare strettamente con l'Executive Chef nella definizione dei menu, nello studio di nuove ricette e nella valorizzazione dei prodotti stagionali e del territorio.
- Garantire il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
e degli standard di sicurezza all'interno di tutti gli spazi di preparazione e cottura.
- Monitorare e gestire il magazzino e le scorte alimentari, effettuando gli ordini ai fornitori e ottimizzando il food cost in accordo con la direzione.
- Curare la presentazione dei piatti, ponendo la massima attenzione ai dettagli, all'estetica e alle esigenze alimentari particolari degli ospiti (es. intolleranze, allergie, richieste dietetiche).
- Requisiti Richiesti
- Esperienza pregressa di almeno 3 anni nel ruolo all'interno di ristoranti di alto livello, resort o boutique hotel di lusso.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, della cucina per un menù di colazione e della gestione della linea pranzo.
- Solida padronanza delle procedure di autocontrollo.
- Spiccate doti di leadership, gestione dello stress e problem solving in contesti di lavoro dinamici e orientati all'eccellenza.
- Spirito di squadra, affidabilità, precisione e cura per la pulizia e l'ordine.
Benefits
- Orario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unico
- RAL: € 29.200,00€ (articolata su mensilità) più buoni pasto, commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
- Benefit on top: Premio di risultato
07 ott - Trento
Page Personnel
07 ott - Turbigo
PwC Italy
07 ott - Pregnana Milanese
Jobtech
07 ott - Emilia-Romagna
Adecco Talent Attraction