Operation Manager - Ristorazione

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Grafton è partner di un solido gruppo imprenditoriale italiano che opera nel settore ho.re.ca.

Stiamo cercando un Operation Manager per il punto vendita di Firenze , un'ampia struttura di oltre 2000 mq dove si offre un’esperienza conviviale e di qualità, unendo attenzione al prodotto, servizio veloce e standard operativi solidi.

La risorsa risponde al General Manager centrale, opera nel punto vendita occupandosi si:

- Coordinare l’operatività del locale per assicurare il raggiungimento degli obiettivi assegnati in termini di fatturato e marginalità , intervenendo in caso di scostamento;
- Verificare la corretta applicazione delle linee guida interne relativamente al prodotto, alle procedure, al livello di servizio e alla gestione del punto vendita;
- Utilizzare e rendicontare i i KPI come strumento di lettura del business, traducendoli in azioni concrete su esecuzione operativa, organizzazione dei team e qualità del servizio;
- Essere un punto di riferimento tra proprietà/direzione e team operativo, garantendo comunicazione chiara e continuità decisionale;
- Formare lo staff , promuovendone la crescita interna;
- Coordinare, sviluppare e motivare il team valorizzando le competenze dei responsabili e dei capi turno;
- Monitorare, migliorare e mantenere livelli di eccellenza su customer journey , HACCP , pulizia e igiene;
- Monitorare la turnistica;
- Gestirai i rapporti operativi con i partner e gli stakeholders .
- Fornire alla Direzione dati e informazioni su andamento del mercato , esigenze dei clienti e azioni della concorrenza sul territorio milanese.

REQUISITI




- Esperienza pregressa nel ruolo di Operations Manager / Restaurant Manager / Store Manager /Area Manager (preferibile in contesti fast casual, catene, high volume o ristorazione organizzata)
- Conoscenza e utilizzo del Pacchetto Office (Excel in particolare) e dimestichezza con strumenti gestionali
- Disponibilità a lavorare su turni e 6 giorni su 7 (in base all’organizzazione del locale)
- Gradita esperienza nella lettura e gestione di KPI (labor cost, food cost, incidenza costi, scontrino medio, recensioni)

COSA OFFRIAMO
- Contratto: tempo indeterminato CCNL Pubblici Esercizi Livello 1 o Q
- Fascia di RAL 40.000 - 50.000€
- Inserimento in una realtà già strutturata, ma costantemente in crescita a Firenze, con possibilità di incidere direttamente su organizzazione e risultati
- Percorso di onboarding e formazione su standard, procedure e KPI
- Variabile legato a KPI specifici

Sede di Lavoro: Firenze Grafton è il brand globale che si occupa di Professional Recruitment di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo https://it.grafton.com/it/privacy-candidati (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903)

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