Chef De Cuisine
Pubblicato il 02-10-2026 - Resort in Firenze
Per un resort 4 stelle, siamo alla ricerca di un/aChef de CuisineIn qualità di Chef della struttura avrai il compito di progettare e guidare l'esperienza culinaria a 360°, dalla selezione del team alla definizione del food concept, in stretta collaborazione con il direttore.
La filosofia della struttura si basa su ingredienti di alta qualità, stagionali e a chilometro zero, coltivati direttamente nella tenuta o selezionati tramite rapporti diretti con produttori locali. L'obiettivo è creare un'esperienza gastronomica immersiva, che valorizzi i prodotti vegetali e quelli di origine animale allevati in loco, presentati con semplicità, eleganza e attenzione alla sostenibilità. Menu studiati, eventi speciali, fedeli alla tradizione toscana ma con uno sguardo attuale e innovativo.
Principali responsabilità: Gestire le attività della cucina per il ristorante à la carte, la colazione e la mezza pensioneOrganizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività dell'intera brigata,
al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell'aziendaCreazione e/o modifica dei menùGestione rapporti e accordi con i fornitoriEseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione ed il perfetto stoccaggioGestire e controllare le attrezzature della cucinaControllare e gestire il food cost in base ai target assegnatiGestire e selezionare il personale di cucinaGarantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucinaGarantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCPRequisiti: Hai 1+ anni di esperienza nel ruolo di capo cuoco o 3+ anni di esperienza nel ruolo di sous chef in agriturismi/ristoranti con spazi eventi o bistrot, preferibilmente con cucina tipica toscanaSerietà, affidabilità, precisione, puntualità, proattivitàFlessibilità e disponibilità a lavorare su turniSpicca