02 ott - Monteu Roero
Castello Di Guarene
Descrizione dell'azienda
Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi. Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo
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Descrizione del lavoro
Al Castello di Guarene, Relais & Châteaux, ricerchiamo una figura di Commis di Cucina entusiasta e determinato per unirsi alla nostra brigata e imparare i segreti della ampio cucina piemontese.
Un'opportunità unica per crescere in un ambiente di eccellenza, tra piatti raffinati e ingredienti d'élite
Principali responsabilità
- Supportare la brigata nella mise en place quotidiana, preparazione di basi e ingredienti per i piatti del menu.
- Assistere i Chef de Partie nelle sezioni di cucina, imparando tecniche di taglio, cottura e presentazione.
- Controllare e organizzare le derrate, rispettando standard HACCP e riducendo gli sprechi.
- Pulire e mantenere ordinate le postazioni di lavoro, attrezzature e aree comuni.
- Partecipare al servizio durante i momenti di punta, con attenzione a tempi e qualità.
- Apprendere ricette signature e prodotti locali sotto la guida esperta del team.
Qualifiche
- Formazione in corso o diploma di scuola alberghiera; primi 1-2 anni di esperienza in cucina professionale
- Buona conoscenza delle basi della cucina italiana e francese, igiene alimentare (HACCP) e sicurez
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