Head Chef

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SEI LA PERSONA CHE STIAMO CERCANDO SE:
È questo il suo prossimo lavoro? Legga la descrizione completa qui sotto per scoprirlo e non esiti a candidarsi.
- Hai una pregressa esperienza come Chef de Cuisine o Capo Partita di almeno 4 anni.
- Hai una buona conoscenza delle basi per la gestione di una brigata di cucina.
- Possiedi ottime capacità di teamwork e riesci a collaborare efficacemente con tutti gli stakeholders, interni ed esterni.
- Conosci approfonditamente le norme HACCP e di sicurezza sul lavoro.
- Sei disponibile a lavorare su turni, e l'operatività è uno dei tuoi punti di forza.
- Hai una grande passione per la ristorazione e, in particolare, per la cucina.
- Conosci la cucina del territorio (Toscana).
- Hai una buona conoscenza del pacchetto office (Office, Excel, PPT).

COSA FARAI:
- Sarai il punto di riferimento della brigata di cucina, lavorando a stretto contatto con il Team Manageriale del ristorante.
- Ti occuperai del rispetto degli step di servizio e garantirai che tutte le ricette siano preparate seguendo gli standard food.




- Gestirai gli ordini della cucina e organizzerai la turnistica, in accordo con il Direttore.
- Controllerai che tutte le attività vengano svolte nel rispetto delle normative HACCP e di sicurezza sul lavoro.
- Supporterai il Direttore nella selezione del personale di brigata, occupandoti della formazione, onboarding, induction e valutazione delle performance delle nuove risorse.
- Parteciperai alla gestione operativa della cucina per eventi e attività promozionali del punto vendita, assicurandoti la buona riuscita degli stessi.
- Ti occuperai del cambio menù, della proposta stagionale e di menù per l'eventistica su richiesta del cliente.
- Monitorerai il GP (gross-profit) e il FOOD COST, rispettando le indicazioni fornite e sarà a tuo carico il controllo dello stock e la gestione inventariale.

COSA OFFRIAMO:
- Un progetto sfidante in un atmosfera di lavoro conviviale, con un team sempre pronto a supportarti.
- Opportunità di

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