Cuoco capo partita

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Cosmopolitan Hotels Group, nell’ottica del potenziamento delle proprie brigate di cucina, ricerca per le proprie strutture Grand Hotel Salsomaggiore e Tombolo Talasso Resort le seguenti figure professionali:

1 Capo Partita Esperto/a, con particolare competenza nella gestione della partita dei secondi, per il Grand Hotel Salsomaggiore, struttura 5 stelle aperta tutto l’anno.

1 Capo Partita, per il Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle aperta tutto l’anno a Marina di Castagneto Carducci (LI), con inserimento previsto a partire dal mese di novembre e prospettiva di continuità presso la struttura.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
- Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione, organizzazione e continuità durante il servizio.
- Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità e tempistiche e coordinando, ove previsto, le attività dei membri del team di supporto.
- Supportare le diverse partite della cucina in funzione delle esigenze operative e dei volumi di servizio.
- Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
- Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

REQUISITI RICHIESTI





- Esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali tipologie di cottura.
- Autonomia nella gestione della propria partita e capacità di organizzare il lavoro in funzione del servizio.
- Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione delle attività e alla gestione delle priorità.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi e operativi.
- Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e capacità di collaborazione con lo Chef e con la brigata.
- Flessibilità e disponibilità a supportare le diverse esigenze operative della cucina.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

COSA OFFRIAMO

- Inquadramento secondo CCNL Turismo, con livello commisurato all’esperienza e al profilo professionale.
- Vitto e alloggio.
- Inserimento in strutture 5 stelle aperte tutto l’anno, all’interno di un contesto professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.
- Concrete possibilità di crescita professionale e continuità lavorativa all’interno del Cosmopolitan Hotels Group.
- Convenzioni su servizi e soggiorni presso le strutture del gruppo.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Benefit

- Alloggio

Sede di lavoro: In presenza

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