03 ott - Torino
PRO INFANTIA
L'Ospedale Koelliker di Torino seleziona una figura da inserire nel proprio organico con la qualifica di Aiuto Cuoco all'interno del Servizio di Cucina Ospedaliera.
La risorsa affiancherà il Capo Cuoco nel processo di preparazione, confezionamento ed erogazione dei pasti destinati ai pazienti e al personale della struttura, garantendo standard elevati di qualità e sicurezza alimentare.
Responsabilità Principali
● Supportare il capo cuoco in tutte le fasi di lavorazione e preparazione degli alimenti secondo i menu ospedalieri e le diete specifiche previste
● Garantire l'applicazione rigorosa delle procedure igienico-sanitarie e delle norme HACCP
● Gestire e monitorare la corretta conservazione delle materie prime e lo stoccaggio nelle celle frigorifere e in dispensa
● Controllare e minimizzare gli sprechi alimentari durante tutte le fasi della lavorazione
● Curare la pulizia, la sanificazione e la manutenzione ordinaria delle postazioni di lavoro, degli utensili e dei macchinari
Mansioni ed Attività Operative
● Preparazione alimenti: Esecuzione delle attività di produzione, pulizia e riordino
● Supporto alle cotture: Preparazione di basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti) e assistenza durante la composizione delle pietanze
● Ricezione e stoccaggio merci: Collaborazione al ritiro delle merci, controllo visivo della conformità e integrità del confezionamento, verifica delle scadenze e stoccaggio ordinato delle derrate
● Autocontrollo igienico (HACCP): Applicazione delle procedure di controllo dei punti critici,
verifica delle temperature di conservazione e segnalazione tempestiva di eventuali anomalie o guasti alle apparecchiature
● Sanificazione ed igiene: Pulizia accurata delle superfici di lavoro e corretto utilizzo dei macchinari per il lavaggio delle stoviglie
Requisiti Richiesti
● Titolo di studio: Qualifica professionale o Diploma di scuola alberghiera/ristorazione
● Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità
● Esperienza: Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco, preferibilmente all'interno di strutture sanitarie, ospedaliere o della ristorazione collettiva
● Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di taglio, preparazione primaria degli alimenti e delle normative di igiene e sicurezza sul lavoro
● Attitudini personali:
○ Predisposizione al lavoro di squadra e buone capacità relazionali
○ Precisione, pulizia ed ordine nello svolgimento dei compiti affidati
○ Flessibilità oraria e puntualità
Cosa Offriamo
● Inserimento in un contesto sanitario consolidato e strutturato
● Inquadramento contrattuale e retribuzione come da CCNL Sanità privata personale non medico ARIS-AIOP, Livello B. Tempo determinato in sostituzione maternità (circa un anno e mezzo) con possibilità di conferma a fine periodo
● Inserimento a partire da Novembre 2026 a tempo pieno, su turni dal lunedì alla domenica
● Aggiornamento continuo sulle norme di igiene, sicurezza sul lavoro e gestione delle diete specialistiche
Retribuzione: €20.538,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza
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