Cuoco Capo Partita

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Descrizione
Per la stagione 2026, L' Hotel 4 Stelle, La Torre, cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata.
Responsabilità principali
- Gestione operativa della partita assegnata.- Preparazione basi e tecniche di taglio.- Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione).- Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio.- Mantenimento standard di pulizia e ordine.
Requisiti richiesti
- Esperienza minima: 2–3 anni come Capo Partita.- Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi).- Precisione, affidabilità e spirito di squadra.- Mezzo proprio per gli spostamenti.
Contratto
Condizioni contrattuali
- Retribuzione: 2.400–2.600 € netti mensili.- Vitto e Alloggio: Inclusi.- Durata: Una posizione da maggio-settembre (5 mesi);

Due posizioni da giugno-settembre (4 mesi).- Orario:



Turnazioni 10:00–14:00 / 18:30–22:30.- Impegno: 6 giorni lavorativi su 7.
Cosa offre l'azienda
- Alloggio- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione- Conoscenza tecniche di taglio- Conservare le materie prime per alimenti- Garantire la pulizia dell'area di lavoro- Gestione comande della cucina- Gestire ordini e forniture della cucina- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze- Preparazioni- Rispettare le porzioni standard- Tecniche di cottura moderne- Utilizzare gli strumenti di cucina- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti- Cucina di pesce- Primi piatti- Secondi piatti

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