Küchenchef / Souschef

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Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.
Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management




Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)

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