Chef
Pubblicato il 03-10-2026 - Linkedin in Roma
Consulente Chef – Sviluppo Menù & Piatti Speciali
Pronto/a a candidarsi? Prima di farlo, si assicuri di leggere tutti i dettagli relativi a questo lavoro nella descrizione sottostante.
Per conto di un’affermata realtà della ristorazione fast casual di qualità — specializzata in cucina di mare con sedi nelle principali città italiane (tra cui Milano e Roma) e in Puglia —, siamo alla ricerca di un/a Chef Creativo/a per una collaborazione su base consulenziale.
Informazioni sul Ruolo
Il/La professionista individuato/a lavorerà a stretto contatto con la proprietà per definire la direzione creativa dell'offerta gastronomica. L'obiettivo principale sarà l'ideazione e lo sviluppo di nuovi piatti e panini d'autore, per destinarne l'inserimento sia nel menù fisso che tra le proposte speciali stagionali. Il/La candidato/a ideale coniuga una resistente vena artistica e culinaria con la fattibilità operativa: le idee dovranno essere tradotte in proposte scalabili, standardizzate e perfettamente sostenibili per un contesto ad alto volume e ad alta velocità di servizio.
Sede operativa di sviluppo (RD & Test):
Area Conversano / Polignano a Mare.
Mobilità : trasferte occasionali presso gli altri punti vendita della rete per l'implementazione del menù e la formazione del personale.
Responsabilità
Ideazione & Sviluppo : ricerca, test e creazione di nuovi format di menù, panini e piatti a base di pesce, in linea con l'identità del brand.
Standardizzazione & Schede Tecniche : redazione di schede tecniche dettagliate, procedure operative (SOP) e calcolo dei costi per garantire l'esatta replicabilità delle ricette in tutti i punti vendita.
Formazione : supporto e affiancamento alle brigate di cucina durante la fase di rollout dei nuovi piatti.
Efficiency & Food Cost:
monitoraggio del food cost, dei tempi di preparazione e della reperibilità delle materie prime nel rispetto degli standard del fast casual.
Strategic Alignment : interfaccia diretta e continuativa con la proprietà per la