Demi Chef De Partie

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Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un atmosfera in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Partie per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità
• Supportare lo Chef de Partie nella gestione operativa della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
• Gestire in autonomia la propria postazione quando richiesto, assicurando efficienza e qualità del servizio.




• Preparare e cuocere le pietanze secondo ricette e standard aziendali.
• Controllare la qualità delle materie prime e segnalare eventuali non conformità.
• Coordinare e guidare i Commis durante le fasi di preparazione e servizio.
• Curare la mise en place e mantenere la partita costantemente pulita e organizzata.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza e delle policy interne.
• Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
• Collaborare con il team per assicurare fluidità, sincronizzazione e qualità durante il servizio.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
• Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie.

Competenze richieste
• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione

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