03 ott - Battipaglia
Villaggio Turistico
Villaggio turistico situata a Battipaglia (SA) ricerca un/una Executive Chef con comprovata esperienza nel settore dell’hotellerie e della ristorazione organizzata.
La figura avrà la responsabilità della gestione e del coordinamento dell’intero reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi, efficienza operativa e corretta organizzazione dei servizi ristorativi della struttura.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
- Coordinamento e gestione della brigata di cucina
- Organizzazione dei turnazioni e delle attività operative
- Pianificazione e supervisione dei servizi di colazione, pranzo e cena
- Elaborazione dei menù e gestione dei buffet
- Organizzazione della ristorazione per eventi, banchetti e gruppi
- Controllo della qualità delle materie prime e dei piatti
- Gestione degli approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
- Controllo del food cost, degli sprechi e delle giacenze
- Supervisione del rispetto degli standard HACCP e delle normative igienico-sanitarie
- Gestione delle esigenze alimentari particolari, allergie e intolleranze
- Collaborazione con Direzione,
F&B; e gli altri reparti della struttura
REQUISITI
- Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Chef responsabile
- Preferibile esperienza maturata in hotel, resort, villaggi turistici o strutture con elevati volumi
- Ottime capacità organizzative e di gestione della brigata
- Esperienza nella gestione di buffet, banqueting e grandi numeri
- Conoscenza del food cost e capacità di ottimizzazione dei costi
- Leadership, affidabilità e capacità di lavorare sotto pressione
- Attenzione alla qualità del prodotto e alla presentazione
- Disponibilità e flessibilità operativa
SEDE DI LAVORO
Battipaglia (SA)
Inquadramento e trattamento economico saranno definiti in fase di colloquio in base all’esperienza e alle competenze del candidato.
Per candidarsi inviare CV aggiornato, indicando nell'oggetto:
“Candidatura Executive Chef – Battipaglia”
Retribuzione: €1.100,00 - €3.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
04 ott - Pinerolo
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04 ott - Catania
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04 ott - Parabiago
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04 ott - Roma
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