Capo Partita

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ppRiporta a: Head Chef /ph3PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ /h3ulliGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
/liliPrepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.
/liliMantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, /liliSi occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio.
/liliMonitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
/liliSupervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
/liliCollabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.
/liliSi assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.
/li /ul /p #J-*****-Ljbffr

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