Chef de Partie

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Aethos Monterosa

Nestled in the heart of the Aosta Valley beneath the Monte Rosa and Cervino glaciers, Aethos Monterosa is a five-star alpine retreat where refined hospitality meets adventure. The property features elegant accommodations, three food and beverage outlets, a wellness spa, and unique outdoor experiences designed to connect guests with the surrounding mountains.

At the core of Aethos' philosophy is hospitality with a strong human touch, which is also reflected in its food and beverage offerings focused on sustainability, seasonality, and mixology excellence.

As part of the international Aethos group, the hotel promotes a lifestyle centered on well-being, community, and a positive impact on the local area.

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Responsabilità principali
• Gestire in autonomia la propria partita, garantendo qualità, costanza e rispetto delle ricette e degli standard di presentazione

• Preparare e organizzare tutta la mise-en-place necessaria prima di ogni servizio

• Coordinare e supportare Commis della propria partita, offrendo formazione e affiancamento





• Collaborare con lo Chef de Cuisine nella realizzazione dei menù e nello sviluppo di nuovi piatti

• Controllare le scorte della propria partita, segnalare i fabbisogni e contribuire alla riduzione degli sprechi

• Verificare la corretta conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime

• Applicare rigorosamente le procedure HACCP e mantenere pulite e ordinate le aree di lavoro, secondo le routine di apertura/chiusura e i requisiti igienici

• Collaborare con il team di sala per garantire un servizio fluido e il successo complessivo del ristorante

Requisiti
• Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo di Chef de Partie o Demi Chef de Partie in hotel o ristoranti di alto livello

• Conoscenza lingua italiana

• Formazione alberghiera o culinaria

• Passione per la cucina, per le materie prime di qualità e per il settore dell'hospitality in generale

• Flessibilità oraria: possono essere necessari turni lunghi

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