Gestore di ristorante
Pubblicato il 03-10-2026 - The FisherMan in Milano
Gruppo di Ristorazione in zona Milano Centro ricerca un/una Restaurant Manager da inserire stabilmente nel proprio team.
La figura avrà un ruolo operativo e di responsabilità nella gestione quotidiana del ristorante, coordinando il personale e garantendo il corretto funzionamento del locale.
Responsabilità
• Gestione operativa dei ristoranti durante il servizio
• Coordinamento e supervisione del team di sala e cucina
• Organizzazione dei turnazioni e gestione del personale
• Formazione e affiancamento dei collaboratori
• Controllo degli standard di servizio, qualità e pulizia
• Gestione delle esigenze e delle eventuali problematiche della clientela
• Supervisione delle procedure di apertura e chiusura
• Controllo delle scorte e collaborazione nella gestione degli ordini
• Monitoraggio degli incassi e dei principali indicatori di performance
• Gestione delle problematiche operative e capacità di intervenire rapidamente nelle situazioni di necessità
• Verifica del rispetto delle procedure aziendali e delle normative HACCP
• Collaborazione diretta con la proprietà per migliorare organizzazione, servizio ed efficienza del ristorante
Requisiti
• Esperienza di almeno 3 anni in ruoli di responsabilità nella ristorazione
• Esperienza nella gestione e coordinamento di un team
• Buone capacità organizzative e di leadership
• Autonomia nella gestione del servizio
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e ad alto ritmo
• Orientamento al cliente e al risultato
• Buona conoscenza della lingua italiana
• Buona conoscenza della lingua inglese, considerando l'elevata presenza di clientela internazionale
• Disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi
Costituiscono titolo preferenziale
• Esperienza come Restaurant Manager
• Esperienza nella gestione di KPI, costi e produttività
• Conoscenza approfondita di Excel
• Conoscenza delle procedure HACCP
• Esperienza in ristoranti con elevato volume di clienti e clientela internazionale
Offriamo
• Contratto