Sous Chef

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A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione.

Vuole candidarsi? Si assicuri che il suo CV sia aggiornato, poi legga attentamente le specifiche del lavoro prima di procedere.

Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un progetto. Qualcuno che sappia sostenere e guidare una brigata con equilibrio, rigore e umanità. Qualcuno che creda che l’eccellenza nasca dall’organizzazione, dal rispetto e dalla capacità di trasmettere passione.

Come Sous Chef sarai il braccio destro dello Chef e una figura centrale nella vita della cucina. Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata
Garantire la qualità, la coerenza e la costanza dei piatti, nel rispetto della filosofia del ristorante
Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio,



assicurando ritmo, ordine e precisione
Supervisionare il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza e degli standard qualitativi
Formare, motivare e far crescere i membri più giovani della brigata, con esempio e autorevolezza
Gestire in autonomia la cucina in assenza dello Chef

Partecipare attivamente all’evoluzione xlwpduy dell’identità culinaria del ristorante
Crescere professionalmente in un progetto ambizioso, strutturato e umano
Sentire la cucina come un luogo di responsabilità, appartenenza e orgoglio

Una persona che considera la cucina una forma di espressione e responsabilità
Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura alla contemporaneità

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