03 ott - Roma
Azienda riservata
Grand Hotel et de Milan
è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale.
Esperienza, qualifiche e soft skill: possiede tutti i requisiti per avere successo in questa opportunità? Lo scopra qui sotto.
Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso. Far parte della nostra
famiglia
significa crescere in un contesto di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e
portare la propria identità e professionalità .
Stiamo ricercando un/una
Sous Chef
da inserire nella Brigata di Cucina dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito:
Caruso Nuovo Bistrot
e
Ristorante Don Carlos , con menzione nella Guida Michelin.
La figura affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard di qualità, rispetto delle procedure e un'esperienza culinaria eccellente per i nostri ospiti.
Mansioni
Gestione operativa e coordinamento della cucina:
Coordinare e indirizzare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite.
Gestire la turnazione del personale, la pianificazione degli orari, delle ferie e dei ROL in coordinamento con l'Executive Chef e F&B; Director.
Curare l'inserimento, il tutoring e la formazione delle nuove risorse (junior, tirocinanti ed extra).
Gestione Food Cost, acquisti e forniture:
Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti per
05 ott - Bologna
Wfp - World Food Programme
05 ott - Pavia
hosco_abroad
05 ott - Lancenigo
Altro
05 ott - Milano
Medicina