Chef De Cuisine

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Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.Chef de CuisineIn qualità di Chef della struttura avrai il compito di progettare e guidare l'esperienza culinaria a 360°, dalla selezione del team alla definizione del food concept, in stretta collaborazione con il direttore.La filosofia della struttura si basa su ingredienti di alta qualità, stagionali e a chilometro zero, coltivati direttamente nella tenuta o selezionati tramite rapporti diretti con produttori locali. L'obiettivo è creare un'esperienza gastronomica immersiva, che valorizzi i prodotti vegetali e quelli di origine animale allevati in loco, presentati con semplicità, eleganza e attenzione alla sostenibilità. Menu studiati, eventi speciali, fedeli alla tradizione toscana ma con uno sguardo moderno e originale.Principali responsabilità:- Gestire le attività della cucina per il ristorante à la carte, la colazione e la mezza pensione- Organizzare, supervisionare,



coordinare e dirigere le attività dell'intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell'azienda- Creazione e/o modifica dei menù- Gestione rapporti e accordi con i fornitori- Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione ed il perfetto stoccaggio- Gestire e controllare le attrezzature della cucina- Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati- Gestire e selezionare il personale di cucina- Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina- Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCPRequisiti: xpavfwm- Hai 1+ anni di esperienza nel ruolo di capo cuoco o 3+ anni di esperienza nel ruolo di sous chef in agriturismi/ristoranti con spazi

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