04 ott - Italia
Hosco
- Sous Chef - NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo Dei Dogi - Minor Hotels - Southern Europe
Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.
Sous Chef - NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo Dei Dogi - Minor Hotels - Southern Europe
Italia
Descrizione dell'offerta
In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.
In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.
Cosa dovrai fare?
- Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
- Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo intraprendente, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
- Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
- Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
- Analizzare costantemente il P&L; F&B; per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
- Supervisionare la gestione e il controllo delle s
05 ott - Bologna
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05 ott - Pavia
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05 ott - Milano
Medicina