Pastry Sous Chef
Pubblicato il 04-10-2026 - ALI professional in Milano
Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per prestigioso Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Pastry Sous Chef
Interessato/a a questo ruolo? Può trovare tutte le informazioni pertinenti nella descrizione qui sotto.
La figura affiancherà l'Executive Pastry Chef nella guida del reparto di pasticceria, garantendo elevati standard di qualità, supervisionando le operazioni quotidiane della brigata ed elevando l'esperienza degli ospiti attraverso creatività, precisione e innovazione.
Cosa farai
- Supportare l'Executive Pastry Chef nella gestione quotidiana del laboratorio di pasticceria, garantendo un servizio fluido, efficiente e la massima costanza qualitativa.
- Supervisionare la produzione per la prima colazione, il servizio à la carte, l'afternoon tea, le amenities per le camere, la banchettistica e gli eventi speciali.
- Monitorare la freschezza, il gusto, le temperature e la presentazione dei prodotti a ogni stadio della produzione.
- Collaborare allo sviluppo delle carte dei dessert, delle creazioni stagionali e di progetti speciali.
- Curare la presentazione e l'impiattamento delle creazioni in linea con gli standard.
- Guidare, motivare e formare il team di pasticceria, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all'eccellenza.
- Supportare la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo dei costi per ottimizzare la produttività e ridurre al minimo gli sprechi.
- Pregressa esperienza nel ruolo di Pastry Sous Chef o Senior Pastry Chef in strutture di alto livello.
- Approfondita conoscenza delle moderne tecniche di pasticceria, della produzione artigianale e dei dessert al piatto.
- Forti doti di leadership, spiccata cura del dettaglio, doti organizzative e capacità di gestire lo stress in ambienti dinamici e ritmati.
- Ottima padronanza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà un plus.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, compresi weekend, festivi e fasce serali.